糠床リニューアル２０２０

新型コロナウイルス騒動でヘンテコ感満載の世の中。

日々見えない生物と向き合って暮らしてるオレには、なんでそんなに浮き足立つのか分からん。

そんなこんなしてるうちにも、春はやってくるわけで…

我が家の糠床にもテンション上げてもらおうと、おニューの発酵ギア「ホーロータンク」を購入して糠床のリニューアルをしてみた。

ゲットしたタンクは野田琺瑯の直径29センチタイプ。
糠の量を増やせば小型の白菜も漬けることが可能だ。

ザクッとしたディテールも可愛い。

1キロほど糠を足して一発目には、湯冷ました塩水にたっぷり付けたキャベツを放り込む。

死んだ高梁のバァちゃんトコで貰った糠と乳酸菌は、脈々と生きている。

見えない生き物〜微生物とは、戦うよりも折り合って暮らしていく方が正解だと思うんけど…